Zukunft – wir übernehmen Verantwortung.
Projekt zum Erhalt der Artenvielfalt
Mit dem Fokus auf Biodiversität, also der Vielfältigkeit der Arten und Ökosysteme, setzen wir abermals ein Zeichen für den Umweltschutz. In enger Partnerschaft mit den Landwirten werden Blühflächen an den einzelnen Getreidefeldern angelegt. Diese Blühflächen entstehen zusätzlich zu gesetzlichen Vorgaben (Greening-Auflagen). Damit sie für Tiere und Pflanzen auch besonders wirksam sind, sind die Blühflächen mehrere Meter breit und bleiben darüber hinaus sogar bis Anfang September stehen – statt etwa mit der Ernte wieder entfernt zu werden. Das Saatgut und die Kosten für die Bearbeitung dieser Flächen übernimmt die Mühle, für ihre Arbeitsaufwände erhalten die Landwirte von uns eine Ausgleichszahlung.
„Als Familienunternehmen, das seit Generationen tätig ist, ist nachhaltiges Denken sozusagen in unserer DNA verwurzelt, weshalb eine solche Maßnahme nach unserer Überzeugung zwingend notwendig ist”, so Geschäftsführer Michael Gutting. „Neben Umweltschutz und Lebensmittelsicherheit ist eine ausgewogene Biodiversität für einen dauerhaft leistungsfähigen Getreideanbau von essenzieller Bedeutung.”
Das Projekt ist 2019 als Pilot an den Start gegangen. Bereits in diesem Jahr wurden über alle Standorte der Mühlengruppe verteilt rund 200 Hektar zusätzliche Blühflächen angelegt.
Den aktuellen Stand der Blühflächen sehen Sie auf unserem Instagram-Account:
In der Krabat Milchwelt 🐮 erleben Besucher landwirtschaftliche Kreisläufe. Das ist nicht nur spannend, sondern auch transparent, ehrlich und modern.
Auf den ersten Blick könnten die beiden Geschäftsführer Tobias Kockert und Benno Mroß kaum unterschiedlicher sein. Doch sie ergeben ein hervorragendes Team: Der eine bringt langjährige Erfahrungen ein, der andere frischen Wind für die Zukunft der Krabat Milchwelt.
Hier kommen zwei Generationen zusammen – und das spürt man deutlich. Denn die @krabat_milchwelt unweit des schönen Städtchens Wittichenau schafft den Spagat zwischen traditioneller Landwirtschaft 🚜 und zeitgemäßer Unternehmensführung. Kundinnen und Kunden erfahren live und 365 Tage im Jahr, woher die Milch, der Käse 🧀 und das Getreide 🌾 fürs Brot 🥪 kommen.
Bewirtschaftet werden Flächen von über 800 Landeigentümern, die zum Großteil aus der Gegend kommen. Kein Wunder, dass die Krabat Milchwelt fest in der Lausitz 🥒 verankert ist. Aber nicht nur das: Die eigenen Kühe 🐄 liefern Milch für die dazugehörige Käserei, im angeschlossenen Hofladen gibt’s unter anderem Produkte aus eigener Produktion. Und die Biogasanlage versorgt rund 1500 Haushalte mit Energie 💡.
Kreisläufe, Wertschöpfung in der Region, Menschen Landwirtschaft näherbringen, Umweltschutz 🌳 und Gestaltung der Zukunft – die Krabat Milchwelt ist ein moderner Ährenwort-Betrieb. Mehr erfahrt ihr in unserem Porträt. Link in der Bio.
Fotos: @krabat_milchwelt
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Die Ährenwort-Bäckerei Claus schickt frisch gebackene Kuchen 🥧 auf die Reise!
In liebevoller Handarbeit gebacken und bald schon bei euch zu Hause. Wenn ihr die schmackhaften Kuchen der @baeckerei_claus kennenlernen wollt, aber keine Chance habt, eine der Filialen in Coswig, Radebeul oder Dresden zu besuchen, dann werdet ihr neuerdings im Onlineshop des Familienunternehmens fündig.
Aus hochwertigen Rohstoffen, darunter bestem Ährenwort-Mehl 🌾 aus der Region, entstehen in der Backstube der Bäckerei Claus verlockende Leckereien. Der Schmandkuchen, die Quarktorte 🍰, der Russische Zupfkuchen und die Eierschecke werden einen Tag nach Bestelleingang gebacken und kurz darauf verschickt. Dadurch dauert es vielleicht ein klein wenig länger, andererseits bekommt ihr so einen frischen Kuchen fürs Familien-Wochenende, den Geburtstag oder das Jubiläum. Bei einem Durchmesser von 26 Zentimetern dürfte jeder satt werden. Ansonsten: Gleich mehrere Kuchen bestellen 🛍.
Mit den Kuchen der Bäckerei Claus könnt ihr auch ein klein wenig Geschichte schmecken, denn sie basieren auf den traditionellen Familienrezepturen. Man sagt, der Schmandkuchen sei der „wahrscheinlich cremigste Kuchen aller Zeiten“ 🤤. Na, neugierig geworden?
Den Onlineshop der Bäckerei Claus findet ihr unter https://www.baeckerei-claus.de/dresdner-kuchen-shop/.
Foto: @baeckerei_claus
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Tradition, Handwerk und moderne Technik – passt das zusammen? 🤔 Auf jeden Fall.
Für Heiko Schröder von der @landbaeckerei_schroeder sind Maschinen ⚙ nicht nur praktische Helfer, sondern unabdingbar. Doch nicht nur das: Sie erlauben einen energieeffizienten, intelligenten und damit ressourcenschonenden Betrieb.
Aber ist es nicht schwierig als Bäcker, Tradition und zeitgemäße Technologen so zu vereinbaren, dass Handwerk noch Handwerk bleibt? Heiko Schröder dazu: „Da findet jeder Bäcker 🥨 seinen eigenen Weg. Wir hatten bei unserer Größe keine andere Möglichkeit. Mit einer kleinen Brötchenpresse ist es nicht möglich, entsprechende Mengen herzustellen.“
Letztlich aber kommen Maschinen in der Backstube dem Personal zugute. Heiko Schröder weiter: „Das Problem ist auch, dass es schwierig ist Mitarbeiter zu finden, die tagtäglich Tausende Brötchen mit der Hand 🖐️ formen. Diese monotone Arbeit möchte heute niemand mehr machen. Und solch wiederkehrende Tätigkeiten kann und sollte eine Maschine machen, um Mitarbeiter zu entlasten.“
Ultraschall-Schneidemaschine ✂, Wärme-Rückgewinnung, Hightech-Backstube – wie die Landbäckerei Schröder die technischen Möglichkeiten nutzt, erfahrt ihr im Interview mit dem Chef. Link in der Bio!
Foto: Landbäckerei Schröder.
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Was ist das Besondere am Lieblingsbrot von Bäcker Wahn? 🤔
Auf den ersten Blick handelt es sich um ein „normales“ Vollkorn-Mischbrot, wie ihr es bei vielen (Ährenwort-)Bäckern kaufen könnt. Auch hier erwartet euch ein klassisches Sauerteig-Brot. Allerdings wird es nach einer über 24 Stunden langen Teigreife „ausgehoben“ und dann zur Ballengare gebracht. Die Idee stammt aus dem Schwäbischen und wurde von Bäcker Wahn für die Lausitzer Region abgewandelt. Herausgekommen ist ein schönes Brot 🥖 mit einem angenehm-natürlichen Geschmack.
Eine weitere Besonderheit vom Lieblingsbrot 💚 ist, dass es für euch frisch gebacken wird – in sämtlichen Filialen von Bäcker Wahn in Vetschau, Lübbenau und Cottbus. Die kurz zuvor in der Backstube vorbereiteten Brotlaibe kommen am Morgen in die Geschäfte, werden von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern aufs Backblech gelegt, mit einem schönen Herzchen versehen und in den Ofen geschoben.
Wer zur rechten Zeit 🕰 kommt, erhält so ein noch warmes Lieblingsbrot. Hmmmm. Lecker!
Fotos: @baeckerwahn
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Das ist Thomas Thiele von der Gersdorfer Agrarproduktion in Hartha.
Der 36-Jährige ist Chef von 27 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und auffallend experimentierfreudig.
Der Landwirtschaftsbetrieb 🚜 im Landkreis Mittelsachsens bewirtschaftet 917 Hektar. Unter anderem werden Dinkel 🌾, Durum, A- und E-Weizen angebaut, aber auch Erbsen, Zuckerrüben oder Hopfen 🍻. Thomas Thiele geht’s nicht darum, den Massenmarkt zu bedienen. Vielmehr wird auf eine bestmögliche Qualität der Produkte geachtet. Spezieller Raps mit einem hohen Gehalt an Erucasäure geht beispielsweise direkt in den medizinischen Bereich, aus den Erbsen werden vegane Lebensmittel wie Glasnudeln 🍜.
Gemeinsam mit der @dresdenermuehle arbeitet die Gersdorfer Agrarproduktion bereits im dritten Jahr daran herauszufinden, wie bei künftigen Düngeverordnungen auch qualitativ hochwertiges Getreide produziert werden kann. Es ist für viele Bauern eine Herausforderung, mit weniger Dünger und Pflanzenschutzmitteln den Ansprüchen der Abnehmer gerecht zu werden. Hier kann Thomas Thiele vielleicht in Zukunft mit wichtigen Erfahrungswerten dienlich sein.
@thomas_thiele beschäftigt sich intensiv mit der Landwirtschaft der Zukunft. Eine wesentliche Rolle spielt hierbei auch der Umweltschutz 🌻. Blühflächen steigern bei der Gersdorfer Agrarproduktion die Biodiversität, letztes Jahr wurde eine neue Streuobstwiese 🍏 🍐 🍒 angelegt. Und durch eine wechselnde Bodenbearbeitungstiefe kann der Betrieb auch auf Glyphosat verzichten.
❗Mehr über die Gersdorfer Agrarproduktion und Thomas Thiele erfahrt ihr in unserem Porträt. Link in der Bio.
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Brot 🍞 online bestellen? Ist das sinnvoll? Aber klar doch!
Nichts geht über ein frisch gebackenes Brot vom (Ährenwort-)Bäcker 🥨 um die Ecke. Doch es ist auch eine gute Idee, Brot online zu bestellen.
Es gibt viele Gründe, die fürs Online-Shopping sprechen. Denn vielerorts finden sich höchstens noch Supermärkte, aber keine guten Handwerksbäcker mehr – gerade im ländlichen Raum, aber mittlerweile auch in vielen größeren Städten. Manche Menschen sind weniger mobil oder möchten gerne auf eine kulinarische Deutschlandreise 🇩🇪 gehen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Winzerbrot von @baeckerei_wippler aus Dresden?
Bereits seit über vier Jahren betreibt die traditionsreiche Bäckerei am Elbhang einen Onlineshop, der sich vor allem zur Weihnachtszeit 🎅 großer Beliebtheit erfreut. Über Ländergrenzen hinaus sind die Dresdner Christstollen von Bäckerei Wippler bekannt und geschätzt. Und neuerdings könnt ihr auch Brote bestellen und liefern lassen.
12 Brotsorten 🥖 finden sich im Shop von Bäckerei Wippler – jede ist natürlich von Hand gebacken und erzählt ihre eigene Geschichte. Da hätten wir zum Beispiel das Pillnitzer Heukammerbrot oder Wipplers Honigvollkornbrot.
❓Und bleibt das Brot überhaupt während des Transports zu euch lecker und saftig? Eine spezielle Frischeverpackung sorgt für langanhaltenden Geschmack. So bringt die Backware aus bestem Ährenwort-Mehl vielleicht auch schöne Erinnerungen zurück. Zum Beispiel an den letzten Urlaub in Dresden. Oder wie wäre es, Freunden und der Familie eine kleine Freude 🎁 zu bereiten und ihnen ein schönes Handwerksbrot zu schicken?
Bestellen könnt ihr die Brote, aber auch zum Beispiel Baumkuchen und edle Freikugeln von Bäckerei Wippler direkt auf der Webseite https://www.baeckerei-wippler.de.
Fotos: Bäckerei Wippler
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Wer die komplette Geschichte der Landbäckerei Schröder aus Großtreben erfahren möchte, braucht Zeit. Aber es lohnt sich bei Kaffee ☕ und Kuchen 🥧 zu lauschen, was Heiko Schröder zu erzählen hat.
Etliche vergangene Erlebnisse der Bäckerfamilie in vierter Generation sind keine guten. Und vollständig in Vergessenheit geraten sind sie noch lange nicht. Aber es gibt ein Happy End: Heiko und seine Frau Annett – übrigens ein wunderbares Paar 👫 ♥ auch nach über 30 gemeinsamen Jahren – scheinen zufrieden und „angekommen“ zu sein.
Dabei hatte der Vater von Heiko Schröder zu ihm gemeint: „Drei Generationen bauen es auf, die vierte reißt es ein!“ Aber der Bäckermeister riss weder den Betrieb ein, noch gab er auf. 2009 übernahm der gelernte Konditor 🍰 den Familienbetrieb. Mittlerweile gibt’s sechs Filialen mit dem Stammgeschäftshaus, ein Café sowie 46 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Aber Heiko Schröder und seine Frau schauen auch kontinuierlich Richtung Zukunft: Moderne Maschinen sorgen für eine Entlastung des Personals und optimale Arbeitsprozesse. Zugleich sind der @landbaeckerei_schroeder natürlich Handwerk und Regionalität wichtig. Das hochwertige Mehl 🌾 kommt – dank des Ährenwort-Qualitätsprogramms – aus der @dresdenermuehle und von Landwirten aus der Umgebung.
Mit welchen Herausforderungen die Landbäckerei Schröder noch zu kämpfen hatte? Schaut in unser Ährenwort-Magazin auf unserer Webseite.
👉 Link in der Bio. 👈
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Draußen wird’s warm ☀, die Blümchen 🌼 sprießen, die Bienchen 🐝 summen wieder. Und wir machen euch zum Hobbygärtner 🧑🌾.
Seit einigen Tagen gibt’s bei vielen unserer Ährenwort-Bäcker hübsche Ährenwort-Samentütchen als kostenloses Ostergeschenk!
Gedacht sind sie für alle, die vielleicht im Hinterhof, auf dem Balkon oder im eigenen Garten eine kleine Blühfläche anlegen möchten. Und das ist das Stichwort: 2020 unterstützten wir unsere Ährenwort-Landwirte dabei, insgesamt rund 200 Hektar zur Verfügung zu stellen, um Ackerland in Blühflächen zu verwandeln und so für mehr Biodiversität 🐸🦎🐛🦋 zu sorgen. Auch 2021 werden wir erneut Kosten für die Bearbeitung der Flächen, den Arbeitsaufwand und das Saatgut übernehmen.
‼️ Möchtet ihr auch ein Saatguttüchen haben und einen kleinen Beitrag zur Erhalt der Artenvielfalt leisten, schaut bei eurem Ährenwort-Bäcker des Vertrauens vorbei. Wir sind ein wenig überrascht vom großen Interesse und der Nachfrage nach den Blumensamen, sodass euer Lieblingsbäcker vielleicht keine mehr parat hat. Aber im Zweifel fragt mal nach. Wie so oft heißt es auch hier: Solange der Vorrat reicht.
✅ Kleine Tipp: Die Samentüte eignet sich hervorragend, um eigene „Samenbomben“ zu bauen und so für eine DIY-Blumen-Explosion zu sorgen. Wie das geht, verrät gerade ganz aktuell @simplysaxony.
🥨 Bei welchem Ährenwort-Bäcker habt ihr ein solches Samentütchen bekommen?
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🧑🌾 Wenn Klaus-Jürgen Plötner seinen Betrieb beschreibt, entsteht schnell der Eindruck, die Agrargenossenschaft Kauern sei eine „runde Sache“.
Und das ist sie auch, denn das Unternehmen ist vielfältig aufgestellt. Auf derzeit 2300 Hektar werden neben Ährenwort-Getreide 🌾 für die @dresdenermuehle auch Mais, Erbsen, Ackerbohnen und Gras angebaut.
Aber die Agrargenossenschaft Kauern ist mehr: Sie ist auch ein Ort, an dem Menschen erfahren können, wie ein moderner Bauer heutzutage arbeitet. Hier gibt’s Landwirtschaft zum Anfassen 🐮 und Verstehen 😮.
Klaus-Jürgen Plötner, Chef des Unternehmens und Diplom-Agrar-Ingenieur, legt viel Wert auf Transparenz: „Der Verbraucher hat heutzutage kaum Zugang zu einem solchen Wirtschaftsbetrieb. Wo geht man denn hin, wenn man mal einen Bauer seines Vertrauens besuchen möchte, um etwas aus der Gegend zu kaufen und zu schauen, was er so macht und wie das alles funktioniert?“ Und so entstand die Idee, mit attraktiven Angeboten Neugierige aus der Stadt nach Kauern zu locken 👍.
Eine moderne Landwirtschaft 🚜, Direktvertrieb und funktionierende Kreisläufe – die Agrargenossenschaft Kauern, übrigens unweit von Gera entfernt, ist ein spannender Betrieb mit einem faszinierenden Kuhstall, den Gäste des Kuhcafés ☕ live erleben können. Und im dazugehörigen Hofladen 🛍 bekommen Besucher frische Produkte auch aus der Region.
Was die Agrargenossenschaft Kauern zu einem besonderen Ährenwort-Betrieb macht? Schaut auf unsere Webseite und erfahrt mehr.
👉 Link in der Bio. 👈
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Kennt ihr den kleinen Drachen 🐲 Plon schon?
🥒 In der Spreewald-Region ist der Plon bestens bekannt. Der Drache stammt aus der Sagenwelt der Sorben und gilt auch heute noch als Gabenbringer, der Menschen mit Wohlstand beschenkt. Viele Geschichten ranken sich um den Plon. Er taucht nicht nur plötzlich auf und erfreut die Leute mit Geld 💶, Getreide 🌾 oder Milch 🥛, sondern er verschwindet auch schnell wieder mit all den gebrachten Reichtümern, wenn man sich nicht um ihn kümmert.
Bäcker Wahn hat sich den Plon in die eigenen Filialen geholt. Oder besser gesagt das ganz besondere Plons Brot, mit dem ihr den Glücksdrachen anlocken und füttern könnt. Es besteht aus dem regionalen Weizen der Ährenwort-Landwirte, Spreewälder Äpfeln 🍏 und Chiasaat. Interessant: Die Chiasamen werden in den geraspelten Äpfeln eingeweicht und halten so das Brot 🍞 lange Zeit frisch.
Die Idee des längst bei Einheimischen beliebten Plons Brot kam Philipp Fumfahr bei einem Spaziergang durch den Sagenpark in Burg. Der Chef von Bäcker Wahn begegnete dort dem friedlichen Drachen. Und so entstand ein echter Dauerbrenner 🔥 der Bäckerei.
🐲 Klingt gut? Das Plons Brot gibt’s in allen acht Filialen von Bäcker Wahn in Vetschau, Lübbenau und Cottbus. Mehr über den modernen Betrieb aus dem Spreewald erfahrt ihr in unserem Porträt auf der Webseite. Link in der Bio.
Foto und weitere Infos: @baeckerwahn
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Zum Wegwerfen viel zu schade! Die Kexerei verwandelte Kekse mit abgelaufenem Haltbarkeitsdatum in eine prächtige Frauenkirche! 🍪
Der Lockdown macht auch hiesigen Bäckereien zu schaffen. Die Kexerei – Die Keksmanufaktur zum Beispiel konnte viele Kekse aufgrund der Corona-Pandemie zwischenzeitlich nicht verkaufen. Und so erreichten etliche Packungen ihr Mindesthaltbarkeitsdatum. Statt die leckeren Backwaren zu entsorgen, entstand eine kreative Idee, die kürzlich im @elbepark_dresden eingeweiht wurde. 🛍
Gegenüber der dortigen Kexerei-Filiale findet ihr ab sofort ein 2,5 Meter x 3 Meter großes Kunstwerk 🖼, das die Dresdner Frauenkirche in ihrer Pracht zeigt. Der Clou: Das Mosaik besteht aus zirka 5.000 Keksen. Das gesamte Team der Bäckerei benötigte rund 85 Stunden für das Zusammenfügen.
26 Kekssorten wurden eingesetzt. Als Klebstoff kamen 10 Kilogramm Schokolade 🍫 zum Einsatz. Für die 40 Kilogramm Kekse wurde bestes Ährenwort-Mehl 🌾 verwendet, das hier vor der Vernichtung bewahrt wurde. Herausgekommen ist ein wirklich schönes Bild, das ihr euch unbedingt einmal live anschauen solltet – z. B. wenn ihr das nächste Mal Kekse in der Kexerei einkauft.
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Kexerei sind fest davon überzeugt, dass sie wohl das größte Kekspuzzle der Welt erschaffen haben. Da könnte was dran sein, oder? 😍
Foto und Infos: @kexerei_die_keksmanufaktur
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Es ist März! Ist der Landwirt eigentlich schon aus seinem Winterschlaf erwacht? 🤔
Na, klar! Schon das Volkslied „Im Märzen der Bauer“ verrät, welche Arbeiten nach den etwas ruhigeren Wintermonaten anstehen: Der Acker wird gepflügt, Wiesen werden gewalzt und Bäume geschnitten. Aber nicht nur das. 🚜
Sobald die Felder im März abgetrocknet sind, beginnt die Vorbereitung für die Aussaat der Sommerkulturen wie Sommergerste, Hafer, Zuckerrüben, Sonnenblumen 🌻, Erbsen und Ackerbohnen. Für die Winterkulturen, die schon im vergangenen Herbst gesät wurden, geht jetzt das Wachstum weiter.
Viele unserer Ährenwort💚-Landwirte bauen den beliebten Hartweizen entweder als Winter- oder Sommerdurum an. Der Sommerdurum wird ab März gedrillt. Anders ist dies beim schon im Vorjahr gedrillten Winterdurum, der sich nun über „Energie“ freut. Viele rümpfen bei ihr die Nase, aber spätestens jetzt ist Gülle 🤢 ein wichtiger, natürlicher Kraft- und Nährstoffspender.
❗Gut zu wissen: Ein Profi düngt niemals zu viel! Das kostet unnötig Geld, verstößt gegen geltende Verordnungen, ist aufwändig, bringt nichts und schadet der Umwelt. Stickstoff wird dank moderner Technik stets nach Bedarf ausgebracht.
Wie das mit dem Düngen genauer funktioniert und was der Landwirt im Bereich Pflanzenschutz jetzt im März macht, das erzählen wir euch auf unserer Webseite.
👉 Link in der Bio. 👈
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Jung, entschlossen, motiviert. Das ist Philipp Fumfahr. 💚
Mit seiner Schiebermütze sieht er gar nicht wie ein typischer Bäckermeister aus. Dabei ist er Chef von Bäcker Wahn mit seinen acht Filialen in Vetschau, Lübbenau und Cottbus. Trotz über 60-jähriger Geschichte der Bäckerei wirkt das Unternehmen fast wie ein hippes Großstadt-Startup. Aber der Schein trügt auch ein wenig, denn unverändert zählen Werte wie Tradition und Handwerk 🥐🥖🥨.
Mit 29 Jahren übernahm Philipp Fumfahr @baeckerwahn. Das ist nun schon über fünf Jahre her. Dabei hatte er ursprünglich andere Pläne: „Ich wurde zwar sozusagen in den Bäckerberuf hineingeboren, aber war eigentlich bemüht, da wieder rauszukommen. BWL war nicht das Richtige. Und Lehramt habe ich nicht ganz zu Ende gemacht, weil ich dann doch wieder in der Backstube gelandet bin.“. Aber: Er wollte auch zurück in die Lausitz, zu seinen eigenen Wurzeln und der Familie 👪.
Glück, Zufall und vielleicht ein wenig Schicksal führten ihn zum Bäcker Wahn. Mittlerweile ist aus dem Betrieb ein modernes Unternehmen geworden, das auf Spreewald-Klischees verzichtet. Hier gibt’s kein Gurkenbrot 🥒 für Touristen, dafür Kartoffelbrot 🥔 mit Quark und Leinöl. Denn das mögen auch die Bewohner. Das ist Philip Fumfahr wichtig: „Bäcker Wahn ist eine Firma, die wirklich einfach hierher gehört. Es ist nicht wie in Berlin, wo ein beliebiger Laden durch einen neuen ersetzt wird. Wir sind hier und engagieren uns gesellschaftlich. Und das nicht, weil wir irgendeine Firma sind, sondern wir wollen mit der Gesellschaft mitwachsen.“
🐲 Wie der sympathische Chef auf sein beliebtes Plöns Brot kam und was ihm noch am Herzen liegt – lest unser Porträt auf der Webseite.
👉 Link in der Bio! 👈
Foto: Bäcker Wahn
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Rosenmontag! Fasching! Pfannkuchen! 🥳
In der @saalemuehle gab’s zur Feier des Tages ganz besonderes Pfannkuchen - nämlich lecker-saftige Ährenwort-Exemplare von Bäckerei Schäl aus Teutschenthal. Ein großes Dankeschön geht an @martin.schael. 💚
🤤 Und solltet ihr es nicht geschafft haben, rechtzeitig einen Pfannkuchen zu kaufen: Nicht so tragisch, euer Ährenwort-Bäcker des Vertrauens hat sicher auch noch in den nächsten Tagen einige spannende Pfannkuchen-Varianten im Angebot.
Zum Glück gehört die in fett ausgebackene Hefeteigkugel längst zum festen Sortiment der meisten Bäcker in der Region.👍
Welche Füllung mögt ihr am liebsten?
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Wenn ein kleiner Herzchen-Keks nicht genug ist, braucht es zum Valentinstag eine sensationell-schöne Torte. Die gibt’s beim Ährenwort-Bäcker Wahn. 💘
🎂 Diese prächtige Torte lädt wirklich zum romantischen Schlemmen am 14. Februar 2021 ein! Euch erwartet eine saftige Heidelbeer-Fruchtfüllung mit Vanillebutterkrem. Überzogen ist das Schmuckstück mit weißer Schokolade. Und auch die Dekoration könnt ihr genießen – sie besteht aus Kuvertüre und Marzipan. 🤤
💕 Zugegeben: Die Herztorte hat vielleicht ein paar Kalorien mehr als ein Knäckebrot. Aber nach dem gemeinsamen Aufessen könnt ihr ja noch einen gemütlichen Winterspaziergang antreten.
💚❤️ Die Valentinstagstorte von Bäcker Wahn bekommt ihr in den Filialen in Vetschau, Lübbenau und Cottbus.
Foto und weitere Infos: @baeckerwahn
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Sieht außergewöhnlich aus und schmeckt: Das Rote-Beete-Brot vom Hellerauer Marktbäcker solltet ihr probiert haben. 🤩
Roggen- und Weizenmehl, Natursauerteig, ein wenig Kümmel und eine ordentliche Portion Rote Beete – daraus ist das aktuelle Brot des Monats vom Hellerauer Marktbäcker gemacht. In liebevoller Handarbeit entstand diese Backware, die auch aufgeschnitten eine echte Augenweide ist. Was für eine Farbe! Und mal ehrlich: Es muss doch nicht immer das klassische Mischbrot sein, oder? 🍞
Dieses Brot bekommt ihr bei unserem Ährenwort-Bäcker nur im Februar 2021. Jeden ersten Dienstag im Monat dagegen gibt’s frische Brote aus dem Holzbackofen, darunter das nicht minder spannend klingende Blutwurstbrot oder das schwedische Tunnbrodd. Hmmmm, lecker! 🥖😍
Foto & weitere Infos: @hellerauer.marktbaecker
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Draußen ist es trüb, nass und kalt. Schauen wir doch mal ein paar Monate zurück. 🚜
Heute vor rund sieben Monaten lief die Getreideernte 🌾 auf den Feldern unserer Ährenwort-Landwirte auf Hochtouren. Die Sonne 🌞 schien, es war grandioses Wetter und die Bauern gaben ihr Bestes, um eine gute Ernte einzufahren.
Das Getreide, das hier auf dem Foto zu sehen ist, dürfte wohl schon von der @dresdenermuehle verarbeitet worden sein. Und von dort ging das Mehl vermutlich längst zu einem Ährenwort-Bäcker 🥖 aus der Region.
Ährenwort steht seit 1993 für Regionalität und Qualität 💚 Und was auch sicher ist: In einigen Monaten schwitzen die Landwirte bei der Ernte wieder für euch, damit ihr auch in Zukunft beste Backwaren von eurem Lieblingsbäcker genießen könnt.
Danke @agrarfilmer_sachsen für das stimmungsvolle Foto. Zu sehen ist übrigens die Ernte bei unserem Ährenwort-Landwirtschaftsunternehmen Lommatzscher Pflege e.G.
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Zum Backhandwerk gehört immer eine Extraportion Liebe. Und Liebe war es auch, die Matthias Walther und seine Frau zu ihrer Kexerei führte. 💘💚
Während ihrer Hochzeitsreise 2007 hinterließ ein Lavendel-Museum in der Provence einen bleibenden Eindruck. Dort erlebten Matthias und Katrin Walther, wie das klassische Handwerk der Lavendelernte mit alten Maschinen gefühlvoll vermittelt wurde. Und so entstand die Idee, einen ähnlichen Ansatz für die Ährenwort-Bäckerei Walther zu wählen. Matthias Walther wollte seiner Kundschaft zeigen, wie das Backhandwerk funktioniert – auch durch die Verwendung nostalgischer Geräte. 🍪
Vier Jahre später eröffnete die erste Kexerei im Zentrum von Dresden. Und das, obwohl Matthias‘ Vater Eberhard meinte, er sei „verrückt“, in dem Geschäft ausschließlich Kekse anzubieten. Damals gab’s zum Start um die 70 Sorten, heute sind es in den vier Filialen in Dresden und Leipzig über 100 verschiedene Keksvarianten. Süß, herzhaft, vegan, glutenfrei, ohne Zucker – hier findet ihr alles, was das Herz begehrt. 😍
Die Corona-Pandemie macht auch der Kexerei – Die Keksmanufaktur zu schaffen. Unter anderem der Laden in der Sporergasse in Dresden ist derzeit geschlossen. Aber Keksnachschub könnt ihr euch im Onlineshop holen – dort findet ihr ein riesiges Sortiment an Keksen. 🤤
Mehr über die @kexerei_die_keksmanufaktur erfahrt ihr in unserem Porträt auf der Webseite. Link in der Bio.
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Bei Bäckerei Claus aus Coswig müsst ihr nicht einmal aus dem Auto aussteigen, um frische Brötchen, leckeres Brot und andere Backwaren zu kaufen. Der Drive-In macht’s möglich. 🥐🥖🚙
🚗 Ein Drive-In für Backwaren? Bei einem Bäcker in der Nähe von Frankfurt/Main entdeckte Geschäftsführer Lutz Claus diese unkonventionelle Idee. Und die gefiel ihm so gut, dass er mittlerweile zwei solche Verkaufsbereiche eröffnete. Sowohl auf der Bremer Straße 67 in Dresden als auch in Coswig an Zur Alten Elektrowärme 2 könnt ihr bequem mit eurem Wagen an den Drive-In fahren, eure Bestellung aufgeben und kurze Zeit später weiterfahren.
🥨 Der Drive-In an der neuen Hauptzentrale in Coswig-Neusörnewitz erfreut sich mittlerweile größter Beliebtheit, was vielleicht auch der aktuellen Pandemie geschuldet ist. Aber mal ehrlich: Ist es nicht praktisch, am Wochenende früh am Morgen auf diese Weise die Brötchen fürs Frühstück zu holen?
🍞 Lukas Claus, der Nachwuchs in der Ährenwort-Familienbäckerei, verriet uns aber: Es gab auch schon Tage, an denen regelrecht Stau 🏍️🚛🚜🚚 vor dem Drive-In entstand. Für einen Bäcker ist solch ein Verkaufsangebot sicherlich ungewöhnlich, aber der Kundschaft gefällt’s. Und uns auch.
Foto: Baufirma Vollack.
@baeckerei_claus
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2020 ist fast vorbei und wir sind uns sicher, dass viele von euch sagen werden: „zum Glück“. 🎆
😨 Ja, das Jahr war wenig erfreulich und mit zahlreichen Herausforderungen verbunden. Anfang 2020 wurden wir aus unserem gewohnten Alltag gerissen und stellten erschrocken fest, dass sich unser aller Leben schlagartig ändern kann. Doch war wirklich alles schlecht?
🌾 Wir könnten euch an dieser Stelle erzählen, dass unsere Ährenwort-Landwirte 2020 ihre Ernte trotz der weltweit außergewöhnlichen Situation und des nicht immer optimalen Wetters zuverlässig einfahren konnten. Unsere Ährenwort-Bäcker erhielten auch dieses Jahr hochwertiges, selbstverständlich streng geprüftes Mehl aus der Region.
🍞 Auch 2020 begleiteten wir das Getreide von der Aussaat bis zur fertigen Backware, um die optimale Qualität sicherzustellen. Seit 1993, wohlgemerkt. Das machen wir auch für euch, damit ihr euch ohne Bedenken bei eurem Lieblingsbäcker um die Ecke ein Brot oder ein Stück Kuchen kaufen könnt. Und daran konnte auch eine Pandemie nichts ändern.
🌻 Nicht zu vergessen: 2020 wurden rund 200 Hektar an zusätzlichen Blühflächen für mehr Biodiversität angelegt. Die Kosten hierfür übernahm die Saalemühle+Dresdener Mühle, die hinter Ährenwort steckt.
💚 2020 war oftmals wenig erfreulich und für viele schwierig. Wir sollten allerdings nicht aus den Augen verlieren, dass auch Gutes geschah. Der Rutsch ins neue Jahr wird für uns anders verlaufen als sonst. Vielleicht sollten wir die ruhigen Momente nutzen, um auf die vergangenen 365 Tage mit all den Höhen und Tiefen zu blicken und das zu schätzen, was einem das Jahr Positives bescherte?
🎇 Wir möchten mit Zuversicht auf 2021 schauen. Auch das nächste Jahr wird wahrscheinlich nicht in den gewohnten Bahnen verlaufen, aber: Machen wir das Beste daraus! Und auf eines könnt ihr euch auch 2021 verlassen: Ährenwort steht für Qualität – vom Feld des Landwirts aus der Umgebung bis zur Ladentheke eures Handwerksbäckers. Versprochen!
Wir wünschen euch einen schönen Start ins neue Jahr! Passt auf euch und eure Lieben auf und bleibt gesund! 🎉😘
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