Karriere
Die Saalemühle + Dresdener Mühle ist ein hochmoderner, inhabergeführter Mühlenbetrieb an zwei Standorten: Alsleben und Dresden. Wir gehören zum Familienunternehmen Bindewald + Gutting Mühlengruppe, deutschlands größter familiengeführter Mühlengruppe. Unsere vakanten Stellen für Auszubildende, Studenten, Berufsanfänger und Berufserfahrene finden Sie auf der gemeinsamen Website muehlenkarriere.de. Sehr gerne können Sie uns darüber auch Ihre Initiativbewerbung senden.
Neben den Stellen für Berufserfahrene bieten wir folgende Ausbildungsgänge an:
- Verfahrenstechnologe (m/w/d) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft
- Mechatroniker (m/w/d)
- KFZ-Mechatroniker (m/w/d)
- Industriekaufmann (m/w/d)
- Berufskraftfahrer (m/w/d)
- Duales Studium Lebensmittelsicherheit (BA) (m/w/d)
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Unweit des Jakobsweges bei Klipphausen und der Neudeckmühle lohnt sich ein Abstecher in das beschauliche Dörfchen Röhrsdorf. Dorf findet sich nicht nur die sehenswerte Kirche St. Bartholomäus, ihr kommt auch an der Blühfläche 🌷🌺🐛🦋🌼 des Landwirtschaftsbetriebs Partzsch vorbei.
Die hübsche Phacelia-Fläche könnt ihr dank unserer Info-Tafel nicht übersehen. Aber auch so lohnt sich ein Besuch, denn von dort aus habt ihr einen hervorragenden Blick auf die Elbhänge, das Radebeuler Spitzhaus oder Schloss Scharfenberg bei Meißen.
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Bäcker, Landwirte und Mühle sind seit jeher eng miteinander verbunden. Ohne Bauer kein Getreide, ohne Mühle kein Mehl für den Bäcker. Die traditionsreiche Bäckerei Schwarze aus Bennewitz lud ein, um diese seit Jahrhunderten währende Liaison am Weizenfeld des Landwirtschaftsbetriebs Gödicke zu verdeutlichen.
Bäckerei 🥖und Konditorei Schwarze gibt es seit 1921. Die Geschwister Percy und Ken Schwarze führen den Betrieb mit über 70 Mitarbeitern und fünf Geschäften in Bennewitz, Wurzen und Eilenburg in der vierten Generation. Und wer sich mit Ken Schwarze unterhält, spürt die Energie und die Motivation des Bäckermeisters. Er liebt seine Arbeit und brennt für Werte wie Regionalität und Qualität.
Auch Landwirt 🧑🌾 Hartmut Gödicke aus Grubnitz liegt Regionalität am Herzen. Wie Bäckerei Schwarze ist sein Betrieb seit über 20 Jahren Teil des Ährenwort-Qualitätsprogramm 🌾. Er baut Getreide an, das in der Dresdener Mühle zu Mehl verarbeitet wird und auch bei Bäckerei Schwarze landet. Aus der Region, für die Region. Wenn Ken Schwarze seinen Kunden sagen kann, dass das Mehl für seine Backwaren aus dem Wurzener Land beziehungsweise dem Ährenwort-Gebiet kommt, ist das ein gutes Gefühl.
Bäcker, Landwirt und Mühle – dank Ährenwort ein prima Team! Gemeinsam sorgen wir für kontrollierte Qualität, ausgezeichnete Produkte und eine Wertschöpfung in der Region. Ihr erkennt schon am Ährenwort-Logo: Wir stehen für diese Werte. Darauf könnt ihr euch verlassen. Seit mittlerweile 27 Jahren!
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Sommer, Blühflächen, Brot und Brötchen. Bei bestem Wetter trafen sich am 24. Juni 2020 Landwirte und Bäcker, um auf 27 Jahre Ährenwort zurückzublicken.
Im Fokus standen die Blühflächen, die von Ährenwort beziehungsweise der Saalemühle+Dresdener Mühle zusätzlich zu den gesetzlichen Vorgaben (Greening-Maßnahmen) finanziert werden. Rund 200 ha solcher Streifen stellen unsere Landwirte 2020 zur Verfügung, um einen Beitrag zum Erhalt der biologischen Vielfalt zu leisten. Die Ährenwort-Bäcker waren von der Idee ganz begeistert und erfreut darüber, sich eine solche Blumenwiese 🌷🌺🌼auch mal vor Ort anschauen zu können.
Seit 1993 steht Ährenwort aber auch für etwas anders. Es ist die enge Zusammenarbeit, die unser Qualitätsprogramm so besonders macht: Bäcker treten mit ihren Wünschen und Vorstellungen von einem optimalen Mehl an die Saalemühle+Dresdener Mühle heran, die wiederum den Landwirten Anbau-Empfehlungen 🌾 gibt. Ährenwort ist gewissermaßen eine Schnittstelle zwischen den Akteuren, berät die Bauern, achtet auf höchste Qualitätsstandards und findet die am besten geeigneten Mehle.
Ährenwort heißt 100% regionale, kontrollierte Qualität. Und das schon seit 27 Jahren. Wir haben gehört, dass das im Oktober 2020 auf ganz besonderes Weise gefeiert wird.
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Erstaunlich: Erst Mitte April wurde die zwei Hektar große Blühfläche der Agrar GmbH „Dresdner Vorland“ Grumbach ausgesät. Rund zwei Monate später sind die Blüten von Senf und Phacelia 🌺🌼 nicht zu übersehen. Und geht ihr näher heran, hört ihr es überall summen und brummen
Übrigens findet ihr das hier auf dem Foto zu sehende Schild mittlerweile an vielen Orten. Wenn ihr eines entdeckt, dann wisst ihr: Dort befindet sich die Blühfläche eines Landwirtes 🧑🌾 aus der Region.
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Wer einmal in Meißen war, weiß genau: Die schöne Porzellanstadt liegt direkt an der Elbe. Sie ist umgeben von Weinbergen, Feldern und…Blühflächen wie dieser. Sie gehört zur Agrargenossenschaft Lommatzscher Pflege e.G. 🚜 und steht gerade in voller Blüte. Auch aus der Ferne schon ist vor allem die leuchtende Phacelia zu sehen, die umgangssprachlich nicht ohne Grund Bienenweide genannt wird.
Möchtet ihr diese Blühfläche 🦋🐛🌺🌼 einmal live erleben – auf unserer Webseite findet ihr eine Karte mit genaueren Informationen, wo sich diese befindet. Link in Bio.
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Summ summ summ!
Hummelchen summ’ herum!
Auf der Blühfläche der LEG Wichmannsdorf im Boitzenburger Land (Brandenburg) fühlen sich die flauschig aussehenden Insekten sichtlich wohl.
Derzeit tummeln sich nicht nur Hummeln auf den derzeit blühenden Phacelia-Pflanzen, sondern natürlich viele andere Tiere 🦋🐛🦠. Genau aus diesem Grund legen wir bei Ährenwort viel Wert auf solche Flächen, auf denen Blumen ungestört wachsen können. Biologische Vielfalt ist übrigens echt faszinierend, wenn ihr das bunte Treiben genauer beobachtet…
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Das ist Jens Klobuch, studierter Landwirt und Geschäftsführer des Agrarunternehmens Lommatzscher Pflege e.G. Sein Betrieb baut zwischen Dresden und Leipzig in der „Kornkammer Sachsens“ unter anderem Gerste, Weizen und Hartweizen (Durum) für die Dresdener Mühle und @saalemuehle an.
Jens Klobuch ist Landwirt 🚜 aus Leidenschaft: „Ich bin ein Naturbursche und schon als Kind immer mit meinen Eltern draußen gewesen. Ich habe mit lebenden Organismen zu tun, kann selbst bestimmen, einschätzen und Entscheidungen treffen. Das ist unglaublich abwechslungsreich. Sowieso ist jedes Jahr anders. Ich lerne immer noch etwas Neues dazu und ich bin ständig an der frischen Luft. Für mich ist es der beste Beruf, den ich mir vorstellen kann. "
Und was bedeutet Ährenwort für ihn? "Ich weiß genau, das ist Getreide 🌾 für die Region. Wenn ich die @kathibackideen-Ährenwort-Mehltüte im Supermarkt sehe, dann weiß ich: Das ist von uns und von hier. Ich kann mich damit identifizieren. Und dies ist sehr schön. "
Mehr über Jens Klobuch, seinen Betrieb und seine Arbeit findet ihr im Ährenwort-Magazin. Link in der Bio.
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Es summt und blüht auf den Flächen der Agrargenossenschaft Radeburg e.G. in Großdittmannsdorf. Die wunderbare Blühfläche mit Malve, Phacelia sowie Rübsen 🌼🌷🌱🌺 befindet sich an einem Roggenfeld 🌾 des Unternehmens – wirklich eine Augenweide!
Wie auch die anderen Ährenwort-Landwirtschaftsbetriebe übernimmt die Agrargenossenschaft Radeburg gemeinsam mit der Dresdener Mühle und der @saalemuehle Verantwortung. Zusammen leisten wir einen Beitrag zum Naturschutz und zur Artenvielfalt. Und schön sieht’s auch aus, oder?
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Die Temperaturen steigen und im besten Fall regnet es regelmäßig – das sind optimale Bedingungen für das Getreide. Doch während der Schossphase benötigen Weizen, Gerste und Co. auch Nährstoffe für das optimale Gedeihen und die von den Mühlen und Verbrauchern gewünschte Qualität. Hier kommt das Düngen ins Spiel, um das sich die Landwirte 🚜 im Frühjahr kümmern.
Glaubt nicht, dass ein „viel hilft viel“ gilt. Ganz im Gegenteil! Bedarfsgerechtes Düngen schont die Natur 🐸🌷🌼, hält den Nitratgehalt im Boden niedrig und versorgt Pflanzen 🌾 optimal mit dem, was sie brauchen.
Früher war es sehr aufwändig, den Bedarf von Getreide herauszufinden. Heute übernimmt moderne Sensortechnik auf dem Feld diese Arbeit. Quasi in Echtzeit stellt die Maschine fest, was die Pflanze verlangt und düngt sie mit den gewünschten Nährstoffen. Wirklich praktisch und umweltschonend.
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Naturschutz, biologische Vielfalt und Landwirtschaft im Einklang – die LEG Wichmannsdorf übernimmt Verantwortung. Gemeinsam mit der Dresdener Mühle und der @saalemuehle entstand eine rund 10 ha große Blühfläche 🌼🌻🌺 für mehr Biodiversität in der Region. Das ist weit mehr, als gesetzlich vorgeschrieben ist.
Für die Landwirte der LEG Wichmannsdorf ist das eine Selbstverständlichkeit – und das bereits seit langer Zeit. Seit 1640 sind die Twietmeyers Bauern 🚜 . Auf dem Foto seht ihr aktuell drei Generationen des Familienbetriebs.
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Was sind Blühflächen und wozu sind die gut?
Blühflächen unterbrechen große Ackerflächen und sind Lebensraum für Insekten, Vögel oder Kleintiere. Sie sind damit ein Beitrag zur Rettung und zum Erhalt der biologischen Vielfalt.
Die Blühflächen der Ährenwort-Landwirte sind über alle Standorte der Mühlengruppe verteilt. Bis mindestens Anfang September 2020 bleiben diese Gebiete unberührt. Sie werden also nicht bei der Ernte wieder entfernt. Meist handelt es sich um mehrere Meter breite und zusammenhängende Feldstreifen, in denen Tiere 🐛🐝🦎 nicht nur Schutz, sondern auch Nahrung finden. Und wenn die Biotope miteinander verbunden sind, können sich beispielsweise Insekten ungestört und sicher von Lebensraum zu Lebensraum bewegen.
Was wir auch davon haben, das sind unter anderem schöne Blumen 🌻🌼🌺 am Wegesrand oder inmitten weitläufiger Felder. Wie sich Blühflächen im Verlauf der Monate entwickeln, zeigen wir euch hier und im @ackertagebuch.
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Was ist eigentlich Biodiversität?
Wir reden ständig über Biodiversität, aber was bedeutet das überhaupt?
Biodiversität besteht aus drei Bereichen:
1. Artenvielfalt, also alle Tier- und Pflanzenarten zusammen
2. Genetische Vielfalt. Das sind beispielsweise diverse Bienenarten oder Gurkensorten.
3. Vielfalt der Ökosysteme. Gemeint sind damit Wiesen, Meere, Wälder, Wüsten, Moore oder Seen.
Biodiversität ist in Gefahr, denn Waldflächen 🌳 werden abgeholzt, Wiesen 🌻 bebaut oder Gewässer 🏝 verschmutzt. Tiere 🐛🦎🐝 und Arten sterben, Ökosysteme verschwinden. Dabei müssen wir diese biologische Vielfalt schützen. Denn sie schützt unser Leben und unsere Ernte.
Daher leisten wir von Ährenwort einen Beitrag: Unser Ährenwort-Landwirte legten dieses Jahr zusammen 200 Hektar zusätzliche Blühflächen als Beitrag zum Erhalt der Biodiversität an.
Unser Pilotprojekt startete 2019 und wir sind bestrebt, die Blühflächen 🌺🌼🌾 in den kommenden Jahren weiter zu fördern. Denn wir wissen Da geht noch mehr.
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Vermutlich nicht einmal alle Dresdener kennen den westlichsten Ortsteil Unkersdorf. Dort säte der Landwirtschaftsbetrieb Irmer GbR am 7. Mai 2020 eine 0,65 ha große Blühfläche aus.
Die verwendete Blühmischung Green Trip Blüh-Mix enthält unter anderem Sommerwicke, Rotklee, Phacelia, Ringelblume und Sonnenblume 🌻🌼🌺🍀🌿. Das klingt nach einer vielversprechenden Mischung, die uns in den kommenden Wochen und Monaten erwartet.
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Wo und wie entstehen hochwertige Rohstoffe für Babynahrungsmittel? Hier, ganz in der Nähe der Saalemühle Alsleben und des Saaleradweges, könnt ihr es sehen. Auf einem 15 ha großen Schlag baut die Agrargenossenschaft Schackenthal / Plötzkau unter anderem Winterweizen an, aus dem leckere, gesunde Speisen für die Kleinen 🍼 werden.
Aber nicht nur das: Der Landwirtschaftsbetrieb legt auch Wert auf Biodiversität 🦎🐝🦋. Und so wurde Mitte Mai eine fast 2 ha umfassende Blühfläche ausgesät. Die Blühmischung Bienenweide lässt uns und vor allem die Tierwelt gewiss bald an Phacelia, Leindotter und anderen Gewächsen 🌿🌺🌼🌻 erfreuen.
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Ist das Gras oder vielleicht doch heranwachsender Weizen? Laien können auf den ersten Blick kaum unterscheiden, was im April oder Mai auf dem Acker gedeiht, solange es noch nicht wie Getreide aussieht.
Wenn ihr genauer hinschaut, könnt ihr die Getreidepflanze gut erkennen. Jede besitzt zwei bis drei Halme, aus denen sich im Laufe der Zeit die Ähren schieben. Beim behutsamen Öffnen dieser „Stängel“ offenbaren sich sogar winzige Ähren, die später in kräftiger und sehr viel größerer Form geerntet werden.
Aktuell befindet sich der Weizen in der sogenannten Schossphase, bei der die Ähren des Getreides dank der steigenden Temperaturen und der länger werdenden Tage im wahrsten Sinne des Wortes gen Sonne schießt.
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Ein Blick von oben verdeutlicht es gut: Oftmals befinden sich Blühflächen inmitten eines Feldes. Diese Streifen verbinden beispielsweise Biotope miteinander und können Tiere 🐭🦎🐛🐝 während der Ernte schützen.
Der Blühstreifen der Agro-Agrarprodukte Methau GmbH wurde bereits am 26. März 2020 ausgesät. Die verwendete Blühmischung des Herstellers Saatgut 2000 lässt bald Sonnenblumen 🌻, Ringelblumen, Malve, Phacelia, Inkarnatklee oder Dill blühen. Umgeben ist das Gebiet von einem Weizenfeld (Sorte: Opal). Die Blühfläche befindet sich in der Gemarkung Zettitz, im Norden von Mittelsachsen und in der Nähe von Geringswalde, Rochlitz, Colditz und Döbeln.
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Die Blühflächen der Cunnersdorfer Agrar GmbH sind zusammen größer als 62 Handball-Felder – stellt euch das einmal vor! Auf einem Teil des insgesamt 5 ha großen Gebiets wachsen bald Sonnenblumen 🌻, Lupinen, Phacelia, Sommerwicke, Dill oder Ringelblumen zum Erhalt und zur Förderung der Biodiversität.
Doch bevor in der Gemarkung Marsdorf bei Dresden hübsche Blümchen 🌺🌷🌼 blühen und Tiere 🐭🦎🐛🦋🐝🐞 eine Heimat finden, säte die Drillmaschine Horsch Pronto Anfang Mai die Samen der Blühmischung „Bienenweide“ aus. Schon in einigen Tagen werden wir auf der Blühfläche erste Gewächse erkennen können.
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Jedes Jahr erwartet die Landwirte und auch Hobbygärtner eine Zeit, in der es noch einmal ungewöhnlich kalt wird. Die sogenannten Eisheiligen führten schon vor Jahrhunderten zu wichtigen Bauernregeln, die auch heute noch Gültigkeit besitzen.
Die diesjährigen Eisheiligen erleben wir vom 11. Mai 2020 bis zum 15. Mai 2020. In diesem Zeitraum ist ein gefürchteter Bodenfrost ❄️
nicht unwahrscheinlich. Doch wie sieht es eigentlich aus, wenn Getreide der Kälte zum Opfer gefallen ist? Es stirbt ab und bleibt oftmals zwischen den noch gesunden Pflanzen liegen.
Die alljährlichen Kaltlufteinbrüche Mitte Mai haben durch den Klimawandel zwar abgenommen, sie stellen aber nach wie vor eine kaum berechenbare Gefahr für die Landwirtschaft 👨🌾👩🌾 dar. Davon ist letztlich natürlich die Ernte 🌾 betroffen.
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Wie jeden Tag und jede Nacht – die Bäckerei Krause brennt für die sächsische Backtradition 🥖🍪🧁🥮 und ist für ihre Kunden da. Daher braucht es hochwertige Zutaten aus der Region.
Das Mehl aus kontrolliertem Getreideanbau 🌾 bekommt der Ährenwort-Bäcker von der Dresdener Mühle – seit über 20 Jahren. Daran ändert auch das Virus nichts.
Hier die neueste Kreation 🍞 – probiert unsere B(r)otschaft und unterstützt das ehrwürdige Handwerk.
Die Ährenwort-Landwirte, die Dresdener Mühle und die Bäckerei Krause sagen Danke.
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Wäre die Blühfläche der Agrar GmbH „Dresdner Vorland“ Grumbach einen Meter breit, ihr müsstet rund 5 Stunden laufen, um das Ende zu erreichen. 2 ha sind eine beachtliche Größe.
Ausgesät wurde Mitte April 2020 die Delitzscher Blühmischung mit Leindotter, Buchweizen, Senf oder Ölrettich. Nach nun drei Wochen sind auch die ersten Pflänzchen zu erkennen – die Saat ging also auf. In der Gemarkung Brabschütz wird es bald sehr schön 🍀🌼🌺🌱 aussehen. Gegenüber befindet sich übrigens ein Weizenschlag 🌾 der Agrar GmbH.
Bei gutem Wetter seht ihr von der Blühfläche aus Dresden und sogar die Türme der Dresdener Mühle.
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